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二三线城市小火锅外卖市场的春天已经到来
  • 更新时间: 2019-07-07
  • 编辑:小A
  • 来源:互联网
  • 浏览量:2901

在当今这个大部分人都衣食无忧的时代,顾客真的不是因为饿才停下来的。

据统计,全国火锅商户数量已经超过35万家,占餐饮商户比例总数的7.3%,远远高于其他菜系的占比。作为中国最受欢迎的第一大美食,市面上的火锅品牌琳琅满目。顾客对于火锅品牌的选择有多样性,在如此大的竞争市场下,想要让火锅脱颖而出,你不止要做好自己,更需要迎合市场去创新。

一、开创便捷火锅外卖体系

具统计,2016年,外卖行业入住商家数累计245万,占据商家总数的37%,外卖行业整体交易额约1500亿+,占餐饮总盘子的4%。外卖增速迅猛。各项数据表明,外卖快捷便利的消费理念已经深入人心。

打破火锅行业原有的传统模式,创新火锅外卖新模式。符合当下85后以及更年轻一辈人的快节奏生活方式,省时省心快捷方便。在当今社会发展如此迅速的时代,外卖平台的存在为很大一部分人提供了便捷,具多项数据表明,每10个人之中就有3个人有外卖app,可见外卖占有大额的市场前景。而作为中国最受欢迎的火锅行业,豆捞坊火锅创新攻关,为喜爱吃火锅的群众,打造特定消费场景,注重品质与便捷,不受时间,不受环境,任何时刻随意享受美食。

二、免费送锅,解决吃火锅麻烦的问题

fedelao豆捞坊实现“一人一锅”安全卫生的用餐形式,把人群限定在单身或情侣的群体上,年轻人作为市场消费主体会更受欢迎。在火锅配送方面豆捞坊坚持免费送锅,解决用户吃火锅麻烦的问题。

结合外卖带给喜爱火锅的人群便捷的这一好处外,后者在菜品上,fedelao豆捞坊对菜单不知如何下手的群众,也提供了便利性。综合单身人士和情侣,推出79元单人外卖超值套餐,以及149元双人外卖精致套餐(套餐送锅),并免费提供用餐围裙手套碗筷等。精细的火锅套餐,为选择困难症的人群带来了便利。

三、打破传统厨师手艺,强化原生态原材料

通常对中餐来说注重的是厨师的手艺,对于西餐来说注重其选用的食材。但相对于前两者来说,外卖火锅不限制于厨师手艺的传统需求,自然在“口感”上无需考虑技术化标准。

所以最注重的是它本身的食材以及配料酱料。好品质的食材,决定了口感的好坏,根据食材的好坏来确定标准化,这就决定了小火锅外卖可以专注于菜品的批量生产,以及他的发展空间。

fedelao豆捞坊的核心理念就是选用品质食材,一切食材要求原生态,从澳洲顶尖肥牛、鲜毛肚,手工鲜虾滑等各种食物原材料的选用,到原生酱料,独家秘制海鲜酱油,再到食品研发部精心熬制的锅底,都追求绿色健康原生态的品质,这也是fedelao豆捞坊受欢迎的重要原因。

四、高端精致纸箱包装,便利美观

关于豆捞由来:明季有一少年,贫而好施,灶神感之,赐其不竭之味之鼎,少年以鼎济民,众而捞之,故名鼎曰“都捞”。诸豪闻而劫之,鼎碎而少年获之一角,骤化金豆,豆使米满油涨。少年开垆济民,垆名“豆捞”得传诵至今。

自有ip 强化品牌形象,以豆捞少年形象为主题的品牌包装。

fedelao豆捞坊的另一创新在于外卖包装上的“精致”,普通菜系因客单价较低,所以包装上多为简易粗糙的普通塑料袋,或者塑料盒以及纸盒,这样的包装不仅不美观,而且长期使用也危害身体健康。而有着客单价200元以上的火锅品类,在包装上则有更大的预算空间,豆捞坊小火锅外卖为建立品牌形象,为追求精致高端的年轻人,设计厚实方便携带的纸箱包装,所有菜品独立包装封盒之后装在厚实干净的纸箱里,相对于传统外卖塑料盒加塑料袋包装,更为方便美观,视觉上更多的展示了品牌形象。

“做好自己,并懂得创新”全城内提高店铺密集度,逐步实现全国城市单店覆盖5公里的蜂巢式布局,才能使市场更加庞大。

最新评论(10)
评论总数(141)
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逯先生 1天前

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